時間がなくて作り置きも満足にできなかった、週末。
一昨日、切って袋にいれただけの鶏胸肉。
夕方、ちょっとした時間で下味をつけました。一昨日はその一手間も足りなかった。
料理の過程において、下味をつける、というのは、些細なことだけどとても大切な過程。
下味をつけることで、美味しい食材は、より美味しく、安い食材も何段階にもグレードアップします。
私たちは大抵いつでも忙しい。
ちょっとだけあるスキマの数分。1分でも、3分でも、5分でも。
そうした時間に、少しずつでいいから、家事を進める。
すると、やらなきゃいけないときに一気に時間をかけるより、後が楽だし仕上がりもよいものになります。
お弁当はハンバーグ、卵焼き、きんぴら、茹でブロッコリー、きゅうり漬物、ミニトマト。
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