作り置きできない週は「糠漬け」がお弁当と朝食の救世主に

週末恒例の作り置き、今週はお休みです。
いつもは、主に「食べたいけど下ごしらえがちょっと面倒な野菜」を中心に、週末にまとめて仕込んでいます。

でも、週末に予定が入ったり、外出が続いたりすると、どうしてもできないことも。
疲れているときに無理してまで作らなくてもいい、ということにしてから、気持ちがぐっと楽になりました。
そんな「作り置きができなかった週」に、我が家で大活躍するのが「糠漬け」。

冷蔵庫で保管している糠床は、漬けたまま放置しておいてもそれなりに美味しくなるし、切って出すだけだから、とにかく手間がかからない。
きゅうりやにんじん、大根など、どれも生のままでも買っておける野菜ばかり。

とりあえず前の日に塩をまぶした野菜をぬか床にいれるだけ。朝は洗って切るだけ。

準備のハードルがとても低いのが嬉しいポイント。

朝食では、炊きたてのごはんと糠漬け、それにお味噌汁があれば。
足りない野菜は汁の具材に入れる。
これだけでも満足度の高い食事になります。

お弁当でも、彩りが足りないなと思ったら、スティック状に切ったにんじんやきゅうりの糠漬けをぽんと入れるだけで、一気にバランスが取れて、見た目もすっきり整う。

手をかけることも、抜くことも、どちらも正解。
作り置きができた週も、できなかった週も、それぞれの日々をちょっと心地よくしてくれるのが、糠漬けのようなかんたん常備菜。

今週は糠漬けとともに、無理せず日々のごはんをつないでいきたいと思います。

初心者でもすぐに始められる糠床。無添加なのが嬉しい。

お手頃な糠床にちょうどよい容器。

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