ブログを引越し前にあげた作り置き記事の続きです。
茹でホウレン草
茹で小松菜
茹でブロッコリー
いり豆腐
高菜炒め
肉みそ
さつまいもレモン煮
スコップコロッケ
コールスロー
大根なます
人参の酢漬け（写真撮り忘れ）
いつものように大きい鍋いっぱいのけんちん汁、里芋と鶏肉の煮物。
里芋も剥くのが面倒。キッチンに立たず、座って家族と話たりしながらやりたい作業。
週末の作り置きは、もっぱら「食べたいけど調理が面倒」な野菜中心。肉や魚は、焼くだけでもさっと一品になるけど、野菜は下ごしらえが面倒だから、さっと仕上げたいときには野菜の下準備ができてたら心強いのです。
この作り置きを使った、平日１週間の夕食の実際の献立をご紹介します。
月曜日
けんちん汁
小松菜おひたし
里芋と鶏肉の煮物
キャベツと塩豚いため
夕食前にした調理：
・朝刻んでおいたキャベツと塩豚を炒める
・ご飯を炊く
塩豚は別のときに作りおいたもの。
ベーコンのように炒め物や汁物に使います。
私は、太めのマッチ棒のように切ってから、冷凍しています。
ただの豚肉と塩だけなのに、ベーコンのように味が出て美味しいから不思議です。
火曜日
けんちん汁
鶏手羽とゆで卵の酢煮ブロッコリー添え
いり豆腐
ほうれん草と人参のナムル
写真綺麗じゃなくてすみません 汗
この日は、週末に買っておいた手羽を朝から煮ておきました。
鍋帽子を使えば、帰宅したらおかずができています。
朝から保温調理したら、鶏手羽の骨から身がほろりと取れるぐらい柔らかくなります。
夕食前の調理：
・茹でたほうれん草と人参の酢漬けをナムル風に和える
・ご飯を炊く
水曜日
小松菜お味噌汁
麻婆豆腐丼
大根と人参のなます
さつまいものレモン煮
夕食前の調理：
・豆腐を茹でて水切りする。鍋を洗わず肉味噌を入れ、お豆腐を戻す
・味噌汁を作る。具はすでにあるので、朝用意しておいただしに具を放り込み、味噌をとき入れるだけ。
・ご飯を炊く
木曜日
スコップコロッケ
パン（手作り）
コールスロー
ポトフ
この日は学校行事で半日仕事が休み。
夕食に食べるパンも手作りできました。
前日の下ごしらえ：
鶏手羽で大量のスープを作る
朝の下ごしらえ：
・手羽とスープを半量取り出し（残り半分は次の日に使用するため）、ポトフの具を入れ、鍋帽子にかける。
・パンの生地を準備
夕食前の調理：
・スコップコロッケにパン粉をかけ、オーブンで焼く
・パンを成型、３次発酵後、焼く
スコップコロッケは、初挑戦。コロッケの具を敷きつめた上にパン粉を散らし、オーブンで焼きます。
味は、もうひとつでした（汗） ヘルシーで簡単だけど、やっぱり揚げたほうが美味しかった。後から帰ってきた夫には、一人分グラタンのようにチーズをかけて焼きました。
金曜日
カレー
コールスロー ゆで卵
昨日のポトフをそのまま利用。スープは水曜日にとってストックしておいたものを使います。
週の終わりは疲れているし、この日は自宅でやっている英語教室があるので簡単に。
金曜日の夜は、カレーやハヤシライス、シチューなど、土日の昼にそのままくりまわせるメニューにすると、週末の昼、迷わず作らず食べられます。
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