私の所属している「友の会」では、毎年テーマをもって家事にまつわる色々なことを研究しています。
今年度は最寄の食のテーマは防災食をすることになりました。
以前も、ポリ袋クッキングを一緒にしたり、ローリングストックの工夫などを話し合ったりしましたが、今年は缶詰など、ローリングストックに適した食材の調理法などもやっていきたい。
ローリングストックに適した食材としては、やはりある程度賞味期限の長いものが管理が楽。
そして一番長く持つのがやはり缶詰。
ローリングストックしている防災食。
2通りの食べ方を想像して選ぶ必要があります。
1点目は
普段の食事にどう取り入れるか。
2点目は
災害時にそれをどう食べるのか。
ローリングストックは、「普段から食べているものを少しだけ多くかっておく」定義なので、普段の食事にどう取り入れるのか、というところは考えなくてもいい、というのが良いところ。
でも、我が家の場合普段の食事に缶詰はあまり食べていなかったので、いかにして缶詰を普段の食事にも取り入れていくのか、というところでいき詰まってしまっていました。
そこで、とっつきやすい鯖缶からトライ。というのも、以前鯖缶がブームになった時、夫がいろいろな鯖缶を試していて、ぐっと身近になったから。
いろいろな鯖缶を試して、味がダントツによく、価格とのバランスもよい伊藤食品の鯖缶を選んでいます。
鯖缶、安い店でかうと1個100円ぐらいから。スーパーで高いものになると400円くらい。
伊藤食品の鯖缶はおよそ200円。価格帯は真ん中くらい。
でも、全く魚臭くなく、美味しい。
国産材料、国内生産、添加物なし。
調理に使ったり、そのまま食べてみたり。いろいろ実験しています。
この日は、いつもの「鯖味噌煮」そして初めて「ピリリと辛口鯖水煮」をそのまま食べることに。
災害時を想定して、カセットガスコンロで缶のまま温めます。
このガス器具で温めるには網が必要。やってみないとわからなかったりします。
「ピリリと辛口」のほうは、水煮にコショウとニンニクいり。ワインとかに合いそうな味。
パスタの具材とかサラダに合いそうですが、ふつうの水煮のほうが汎用性が高いかな。美味しいけど我が家でリピートはないかなぁ。
一度食べてみないとわからないですね。
味噌煮はそのまま食べて美味しく、温めても当然美味しい。
小学生も一人で作れるお昼ご飯に鯖味噌煮どんぶり。
我が家では、バリエーションの効く水煮、そのまま食べて美味しい味噌煮を1：1ぐらいの割合で、そしてすこしだけ醤油煮も混ぜてストックしています。
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