以前、災害時、水道やガスや電気などのライフラインが止まった時を想定して、防災食を考え、使えそうな食材を試しにいろいろ買い求めてみました。
その中で思ったことは、私の場合はやはり災害時にはそれほど手の込んだ食事は作らないだろう、ということ。
だから、賞味期限の長さだけでえらんでも、結局使わないと思います。
例えば、普段わりと食卓に乗せるひじきや切り干し大根などの乾物類。
日持ちはいいけど、使うのにひと手間ふた手間かかる。
水も使えない環境なら、乾物を戻すために食器をムダに汚したりしたくないだろうし、精神的なゆとりもないかもしれない。
余分に買ったところで、結局は使わないことがすぐに予想できました。
だから、切り干し大根類などの乾物は、やはり以前のように「今週は調理する」と決めたときに購入し、常備はしないことに決めました。
一方で、これは使えるかも、と思ったのがフリーズドライの食品。
とくに、野菜類は、いざという時に使えそうです。
災害時、そう長期の避難生活でない場合、必ずしも野菜類は必要ないかもしれない。1週間以内なら、基本的には、炭水化物を中心とした食事を考えます。
とはいえ、長期化すれば、お通時なども悪くなることが想定されます。その時に、ちょっと野菜類などがあれば、食物繊維も取れそう。また、単調な歯ざわりと見た目に変化を出すこともできます。
実際、自宅で災害時の食事を想定して食べるのはなかなか勇気がいります。
そこで、キャンプなどのときに災害時を想定した食事を食べることがあります。
先日のキャンプでは、災害時を想定した食事内容にしてみました。
1日目昼:うどん
2日目夜:レトルトのカレー、漬物
2日目朝:お餅、インスタントスープ、ドライフルーツ
2日目昼:インスタントラーメン
うどんに入れたのは、フリーズドライのほうれん草と味のついているお揚げ。出汁は、粉末のうどんだしを使いました。
「おだしがしみたきざみあげ 」は、いちど使ったらとても便利でした。個人的には、久々のヒット商品です。以後、普段から常備するようにしています。うどんに入れるほか、きんぴらなどの炒め煮にするとき、薄揚げの買い置きがない時にちょっと入れたり。そのまま汁物に入れても美味しい。
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フリーズドライのお野菜は、国産のものが少なく探すのが大変ですが、やはり国産が安心。
ほうれん草は、ちょっと緑が足りない、というときに使えるので便利。汁物、炒め物、あえ物すべてに使えます。
味が出来上がってしまったものは、それ以上変化をつけるのが難しいので、汎用性に乏しい。
一方で、フリーズドライの野菜など、複雑な味が付いていないものは、素材として多用途に使うことができるから、数種類はおいておいてもいいかもしれない。
いろいろな種類の野菜が試せるセット。野菜が単品になっているから使いやすい。
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人参、キャベツ、玉ねぎがミックスされている干し野菜。
本来は戻すらしいですが、ラーメンを作るときに直接入れました。歯ごたえがアップして、インスタントラーメンの食べ応えがアップしました。
粉茶も便利。
味や香りは、もちろん茶葉から淹れたものに到底かなわない。
でも、お湯をそそぐだけですぐに作れるから手軽。ゴミも出ないし、洗い物が増えることもない。
我が家ではキャンプのときにもっていったりしますが、未開封のものを一つおいておくといいかも。
災害時に向いた食材
1手間がかからない (入れるだけで使えるなど)
2日持ちする
3ごみが出ない (←これ結構重要。災害時はゴミ回収がないかもしれません)
この3点をクリアした食材を、防災時にも食べられる食材として、もう少し探していろいろ試してみようと思います。
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