週末の作り置きがイマイチな週、お鍋で乗り切る

今週の作り置きはこちら。

・コールスロー
 ・蓮根のきんぴら
 ・かぼちゃの塩蒸し 

・鶏の旨煮
 ・鯖の味噌煮

 ・豚汁の素（味付け前） 
・鶏ハーブ焼きの素（あとは焼くだけ）

葉物もブロッコリーもあまりよくなくて、スーパーで手が伸びず。 
緑の野菜はナシの作り置きになってしまいました。
それでも、冷蔵庫には何かしらあると安心なので、定番ものを中心に少しだけ仕込みました。

鶏の旨煮は、今回は甘さ控えめで作ったら、お弁当にも使いやすそう。 
コールスローは、薄味でつくり、食べるときにポン酢や和風、ヨーグルト和えなどで変化球つけます。

豚汁の素は、味をつけずに具材だけの状態ですが、このあとまとめて出汁で煮て火を入れました。
 朝に味噌を溶いて温めればすぐ出せます。

涼しくなってきたので、 「これはもうお鍋、いっていいよね」と思い、週なかあたり、夕食に今期初の鍋を入れる予定。
ちょうど白菜も安くなっていました。

昨年、友人に教えてもらった「まつやのとり野菜みそ」。 以降、我が家の定番のひとつに。

具材を切って煮るだけ、なのに味はしっかり。 子どもたちにも好評で、今年も買っておいてよかったなぁ、と思っています。

お鍋のいいところは、野菜がたくさん食べられることと、準備も片付けもラクなこと。栄養のバランスがほぼ完璧なこと。

今週は、少し控えめな作り置きと、今年初のお鍋スタート。 涼しくなってくると、台所仕事も少し楽になりますね。
夏の疲れが出やすい時期でもあるので、無理せず、でも美味しいごはんを食べたいですね。 

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