我が家の作り置き定番、紅茶豚。
チャーシューのようですが、焼かないので簡単に作れます。
見栄えもよいので、お正月のおせちや、パーティの一品にいかがでしょうか？酢がはいっているので、日持ちもします。
紅茶豚の作り方
豚固まり肉（バラ、肩ロースなど） 2ｋｇ
ティーバッグ 3つ
浸け汁
醤油1カップ
酒 1/2カップ
みりん 1/2カップ
酢 1/4カップ
１鍋に肉、ひたひたの水、ティーバッグを入れ、中まで火を通す。
２浸け汁はさっと火にかけ、１の肉を半日ほど浸けこむ。
・私は、鍋帽子を使って肉に火を通します。ほったらかせるので便利。
・火が通ったら、ジップロックに肉を移して、紅茶を捨て、鍋を洗わずにそのまま浸け汁を作ると、鍋ひとつでできますよ。
・ジップロックを使うと、浸け汁が少なくてすむので、半量で作る場合、浸け汁も半分の量で大丈夫。
・冷凍できるので、たくさん作った方が手間なしです。スライスにして、手ごろな大きさにまとめてラップして、冷凍しています。
（この日は安くなっていたブロッコリーも冷凍しました）
・私は、前夜寝る前に鍋帽子にいれ、朝浸け汁に浸けこみます。夜には食べられます。
・余った浸け汁は、繰り返し使えます。ジップロックごと冷凍庫で保管。紅茶豚の他に、茹で卵や鶏手羽煮などをつくっても美味しい。
切って、付けタレをそのままかけて、オードブルや主菜に。
からし醤油でも美味しい。
焼いたら、焼き豚丼。また違った食感になります。ソテーした紅茶豚に、「てりたれ」をかけて。これはバラのほうが美味しい。
ラーメンに乗せて。ぱぱっとつくるインスタントラーメンも、手間をかけた一品のようになります。
↑掲載させていただいてます。
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