絶賛愛用中の野田琺瑯の保存容器。
先週からお弁当作りが始まったので、また活用頻度が増しています。
琺瑯容器は、直火にもかけられるのが特徴。
その利点を最大限に活かせば、琺瑯容器の活用範囲がぐっと広がります。
この日は、ゆで卵とかぼちゃの甘煮を琺瑯容器で作りました。
水を張った琺瑯容器に入れた卵と、切って調味料を入れたカボチャ。二種類の琺瑯容器をガスコンロ二口を使って加熱。
中まで温度が上がったかな？と思ったら（ゆで卵の場合はすこしグラグラさせる）
琺瑯の蓋をして、
重ねて鍋帽子に入れて
適当に放置。
ほら、カボチャもちゃんと煮上がっています。
作ったものは、そのまま冷蔵庫へ。洗い物も少なくてすみますね。
鍋帽子なしで、弱火で火にかけ続けてもいいけど、琺瑯容器は鍋と比べてどうしても焦げやすい。それをカバーしてくれるのが保温調理。
鍋帽子を使うことで、焦げないし、調味料も少なくてすみ、均一に火が通ります。
もちろんガス代も節約できますね。
鍋帽子、手放せません
こちらはここで使ったレクタングルMの琺瑯製の蓋のみも購入できます。
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