備蓄しすぎで失敗しない。賞味期限から考えるローリングストックのコツ

防災備蓄は、特別に用意するものではなく、日常の延長で考えるのがいちばんラク。 

我が家の基本はローリングストック。
普段から少しだけ多めに持ち、使った分だけ補充する。シンプルですが、この形が無理なく続きます。

でも、普段食べているものを何でもかんでもたくさん増やすと、管理が一気に大変になります。 
種類が増えるほど在庫が把握しづらく、賞味期限切れにも気づきにくい。 

結果として、普段の食事が賞味期限の切れた備蓄の消費に追われて食事が楽しめなくなったら、本末転倒。

そこで我が家では、 

・普段から大好きで食べる

・多めでも困らない

ものだけをまとめ買いするようにしています。

楽にローリングストックを回すために、目安になるのが賞味期限。

・袋菓子：3ヶ月〜6ヶ月
・カップ麺：6ヶ月前後 
・レトルト食品：1年〜2年 
・缶詰：2年〜3年以上 

長期保存できるものほど管理がラクなので、大量に持つものは自然と絞られてきます。
缶詰は、やはり優秀。

以前は、買い置きお菓子も備蓄になる、と思って、おせんべいを湿気らしてしまったり、食べなきゃ！と思ってカロリー取りすぎる言い訳にしたりした経験から、
我が家は、大量買いするのは、賞味期限が長いものだけと決めました。

我が家で大量に常備しているものの一つが、あいこちゃんのサバ缶。 
いつもは2ダースほどまとめ買いして、残りが8個程度になったら補充。
 この基準にしてから、在庫管理がとても楽になりました。

今手元にあるのを見ると、賞味期限が2029年。
あと3年はほったらかしでも大丈夫。

銀色の水煮・金色の味噌煮・黒色の醤油煮を揃えていますが、中でも醤油煮は味がシンプルで使いやすい。
一番脂質が少ないのも魅力的！
今、大学生の次男が減量中なんですが、お弁当によくご飯とこの缶詰をそのまま持っていったりしています。

醤油煮は、そのままでも美味しいけど、上品な薄味なのでアレンジも効きます。 
缶の汁ごと使って、豆腐や野菜と一緒に煮るとさらに立派な一品に。 
少し生姜やニンニク、キムチなどの調味料をプラスするとアレンジも無限大。
炊き込みご飯にしても美味しい。

水煮は、マヨネーズやポン酢で味付け、またはそのままサラダに入れたり、パスタの具材にしたり。
味噌煮はアレンジせず、そのまま食べることが多いです。

並べてみて知ったけど、あいこちゃんのデザインが一つずつ違う？
いったいいくつのバリエーションがあるんでしょう。

これ一つあれば、ご飯と野菜室に残った野菜で作る具沢山味噌汁、漬物で十分な食事になる手軽さも魅力。
しかも、添加物も入っていないし、安心の日本製。

これさえあれば！という安心感から、ご飯作るの面倒だからとお惣菜に頼ったりもする必要はありません。
臭みも全くないから、醤油煮と味噌煮は、お弁当のおかずにも入れやすい。

まさに「おかずない！」という日常の「非常時」にも大活躍。

そしてもう一つ大切なのが栄養バランス。
災害時はカップ麺やパン、おにぎりなど、炭水化物に偏りがち。 
そんな中で、缶詰は手軽に食べられる貴重なタンパク質源になります。

火を使わず食べられて、栄養も補える。
そしてもちろん美味しく、特別高くもない。
 日常でも非常時でも大活躍するものだけを厳選すると、ローリングストックは無理なく続きます。 

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