【ダイエット&夏休み】今週の作り置き - cozy-nest　小さく整う暮らし

今週の作り置き。

茹でブロッコリー
ニンジンツナナムル
レンチン鶏むね
茹でキャベツ
きゅうりと大根の梅酢づけ
きゅうり酢漬け

水晶鶏

コストコに行ってきたので、2.5キロ分の鶏胸肉を全て下処理しました。

水晶鶏は、サラダから炒め物、煮物まで守備範囲が広いので、大量に作っても余ることはありません。

3日分くらいは保存容器に入れて、残りは600グラム分ずつを袋にいれて冷凍。
その都度使います。

これがめちゃくちゃ便利！

解凍してサラダに、冷やし中華や冷麺のトッピングに。
煮物だったらいまの時期はナスや万願寺など夏野菜と一緒に煮たら美味しそう。
脂がないから、一旦にてから、冷やして食べるのも良し。
ブロッコリーやキャベツと炒めたり、カレーやトマト煮などにもそのまま使える。

レンチンの鶏胸肉は、だれウマさんのレシピで作ってみました。

たしかにレンジだと調理中に火をつかわないから冷房が効いている部屋だと暑くならないので良いかな、と思ったけど、やはり鶏むね1枚ずつだけだと我が家では分量がすくなすぎる。これより多い量なら、繰り返しレンチンするか、時間を延ばすか。そうすると、レンチンの手軽さがなくなってしまう。

結局、キャベツやブロッコリーなども大量に茹でるから、そのお湯を使って水晶鶏を作ってしまった方が、まとめて作り置きする場合にはラクですね。

ただ、ブロッコリーなど、一株だけをすぐに使いたい場合などはレンジも当然有効。

レンジ調理はやはり少人数向きですね。

ニンジンツナナムルも、だれウマさんのレシピから。

日持ちが良くて、暑い日にも食べやすい酢の物がつい多くなりがちだけど、これは酢を使わないレシピ。
味味したところ、なかなかおいしくて、ほうれん草やブロッコリーでもやってみたい。

ノンオイルのツナは、以前から備蓄用にも多めに買い置きしていたけど、ダイエット始めてからは本当に便利でよく使っています。

100円ほどで、低脂質、高タンパク。
ちょっとタンパク質が不足しそうな時に、サラダや和え物に追加したり、納豆に混ぜたり、これもヘルシーで汎用性がとても高くて便利。

しかも、缶詰だから、めちゃくちゃ長期保存もできるので、災害備蓄にもなる。

鯖缶と合わせて、我が家ではかなりの量をローリングストックしています。