今日は鏡開き。お飾りを外してお餅を食べます。
お餅は、中がすべて食べられるものを買いました。
最近良く見る、中に小さいお餅の入っているのは、はりぼてみたいで、あんまり好きになれないのです。
おやつは週末に炊いたおぜんざいにします。三男が朝から体調不良で学校を休んでいたのですが、午後には元気になっていたので、一緒におやつをたべられます＾＾
おぜんざいのレシピ
材料
あずき 250g
甜菜糖（砂糖） 200g（あずきの８割）
水 250cc (あずきと同量)
塩 ひとつまみ
作り方
１あずきは２回茹でこぼす。水戻しは不要。
２多めの水であずきを煮る。だいたい１時間ぐらい。我が家は鍋帽子に入れて保温調理。
３指で潰れるぐらいになったらお湯を捨て、分量の砂糖と水を入れてすこし炊く。
４最後に塩をひとつまみ。
焼いたお餅をいれて完成。
上記で８〜１０人分ぐらいあります。
あずきは大豆などと違って、水で戻さなくていいのですぐ炊けて手軽ですね。
我が家は寒い季節は甜菜糖を使います。普通のお砂糖より甘くないので、普通のお砂糖の場合はもう少し少なめでもいいかもしれません。
こちらは粉末タイプで、ヨーグルトなどにも溶けやすく、使いやすいので愛用しています。
おぜんざいを食べるときには、すこし塩辛いものが欲しくなりますね。
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