一昨日、一日中出かけていたので、昨日のおやつは１日遅い、鏡開きのおぜんざい。
小豆と、小豆の３倍ぐらいの水を火にかけ、鍋帽子をかぶせて１晩放置。
柔らかく炊けた小豆に、小豆と同量の砂糖と塩ひとつまみをいれ、少し火にかけてまた鍋帽子に入れると、おぜんざいの完成。
我が家は、夫と三男は小豆を食べないので、作るのは少量。１６cmの一番小さい鍋で作りました。
焼き餅をいれて、おやつに。
作り置きの柚子大根を添えて。大根もおやつになっちゃいます。
柚子大根、少し甘めで、子どもも大好き。かんたんなので、柚子をいただいたら、必ず作ります。
柚子大根レシピ
大根 ８００g
柚子 １こ
砂糖６０−８０g（我が家では６０gで作ります）
塩 ２０g
酢 ５０cc
１ ４cmぐらいの拍子切りにした大根を、半量の塩をまぶして１時間おく。
２ 水がでるので、大根を軽く絞り、酢、砂糖、柚子果汁、柚子の皮の千切りを合わせた中に漬ける。
そして昨日の夜は、鶏手羽の酢煮。またも鍋帽子料理。
出勤前に鍋帽子にいれて仕込んだら、帰宅時には、骨から肉がほろっと取れる手羽の煮物ができています。こちらは、クリステルの２６cmのお鍋を使用。
安全に保温調理ができる、鍋帽子。我が家のどの鍋にも使えて、便利この上ないです。
収納に結構場所を取ってしまうのが、鍋帽子の難点
ですが、我が家ではここに収納しています。
どこだかわかりますか？
梁と吊り戸棚の間にある、隙間に、キュっと押し込んでいます。
取り出しやすく、しまいやすく、死角になって、われながらナイスな収納場所だと思っています。
