自書「3人子持ち 働く母の モノを減らして 家事や家計をラクにする方法」P132で、「本当に忙しい人の平日のメニュー」として、簡単な献立を紹介しています。
献立の「ハレ」と「ケ」を意識して、忙しい日は簡単に「ケ」の献立、時間にゆとりがあるときは、ちょっと丁寧に、新しいレシピにも挑戦して「ハレ」の献立。
3週目平日のメニュー。
本当は先週アップするはずが、忙しく、ここのところブログのアップができていませんでした。
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３週目の作り置き
野菜甘酢漬け
茹で人参
茹でもやし
茹でブロッコリー
とりむねの酒蒸し
きゅうり甘酢漬け
玉ねぎドレッシング漬け
タコマリネ
茹で春菊
茹で小松菜
月曜日 どんぶりの日
豚丼
味噌汁
ほうれん草おひたし
ゴマ豆腐
ぬか漬けは、おまけのように、たいていいつでもあります。
火曜日 ピラフの日
豚とごぼうのピラフバター醤油味
中華コーンスープ
ほうれん草、人参、もやしのナムル
使った作り置き
茹で人参
茹でもやし
茹でブロッコリー
豚とごぼうのピラフの素（冷凍、写真無し）
豚ひき肉とごぼうをソテーしたものを、冷凍したピラフの素。以前倍量作ったものをそのまま使用。
この日は、コンソメバター醤油味でしたが、同じ材料で中華風にすることも。
生活クラブのクリームコーン缶。遺伝子組換えのコーンを使っていません。中華風スープにクリームコーン缶を入れると、野菜たくさんでも、子どもたちがたくさんお代わりしてくれます。この日のスープには、えのき、長ネギ、玉ねぎ、人参がたっぷり入っています。
水曜日 パスタの日
ブロッコリー入りカルボナーラ
春菊、鶏肉、玉ねぎのサラダ
使った作り置き
とりむね肉酒蒸し
茹で春菊
玉ねぎドレッシング漬け
カルボナーラに火を通しすぎ、炒り卵のようになってしまいました(^_^;)
カットしたブロッコリーはパスタと一緒に茹でてしまうから手間無し。
木曜日 麺の日
冷やし中華
使った作り置き
とりむね肉酒蒸し
きゅうり甘酢漬け
生のきゅうりを買ってきて、細切りにするつもりが、子どもを病院に連れて行き、帰宅が遅くなったので、急遽作り置きのきゅうりで代用。
子どもがいると、不意に用事ができることがあるから、やっぱり作り置きがあると助かります。
生活クラブの冷やし中華麺をつかい、手抜きしました。
添付のタレも無添加で安心。
夫と次男は、ゴマだれが好きなので、二人にはここに酢と練りゴマを入れてゴマ味にアレンジしました。
金曜日 カレーの日
カレー
野菜甘酢漬け
タコのマリネ
使った作り置き
玉ねぎドレッシング漬け
タコのマリネ
野菜甘酢漬け
暑くなってきたので、酢の物が美味しいです。
タコマリネも、シンプルな味付けにしておくと、食べるときにニンニクやハーブ、醤油など、あとで加える調味料で味の変化が付けられて便利です。この日は、ニンニクと粉チーズを加えています。
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