今日は節分。
毎年、節分の日の夕食はほぼ固定です。
過去記事を加筆、修正しています
味噌汁 or お吸い物
巻き寿司
焼きイワシ
酢のもの or サラダ
先日したちらし寿司のネタがあったので、今年は田舎巻を作ることに。
干ぴょうとしいたけの甘煮は冷凍してあったので、
解凍して火を入れ、
高野豆腐は生協で購入した粉末だしが添加されているものを使い、簡単に。高野豆腐を煮る前に、先に同じ出汁で人参を煮ます。
キュウリと卵焼きだけは今朝用意。急いで作ったら卵焼きを焦がしてしまった。
朝ごはんのついでに酢飯を作ったので、帰宅後、あとは巻くだけ。
酢飯は、この配合。
米 ５合（同量の水と酒大さじ１で炊く）
酢 1/2カップ
塩 大１
砂糖 大２
家にある乾物で作れるから、前もって準備できるのが田舎巻きのいいところ。でも、ちょっと手間がかかるから、当日時間が無ければ牛肉のしぐれ巻きとか、ツナ巻きも、サラダ菜やキュウリと巻きこんでかんたんにできます。
豆は昨年まで普通に播いていたけど、個包装になっている豆をそのまま播くと後片付けがかんたん、と会社の人に聞きました。
個包装のものは割高だったので、炒り豆を、いつもお弁当用に使っている紙カップに包んでみました。
外に播いてもそのまま食べられます。
ちょっと色気はなけれど、今年はこれを紙ごと播いてみます。
2018.02.03追記
公私とも超忙しく、ブログの更新が滞っています。
今年は、巻き寿司はスーパーで買いました＾＾；
家ではなかなか作れない、海鮮巻きです。
豆まきは、昨年のお弁当用カップがとても良かったので、今年もこれでやりますよ。
